美食小当家 第1303节 (第1/6页)

    这综合实力之中自然是蕴含了许许多多的技巧，包括颠勺、火候等等，下面我来说说这刀工的具体考核标准。

    刀工：十分钟的时间，不限食材，分数30分。

    雕工：二十分钟的时间，不限食材，分数30分。

    成品菜：三十分钟，食材由你们自己的刀工和雕工决定，不能再选取任何的食材，分数40分。

    今天我们十个人就是评委，大家有什么问题现在就可以提问了，要是没问题的话我们就可以开始了。”

    楚云风没有任何的问题，这比试内容其实挺简单的，但是也并不是那么容易，关键就在于食材的选取上面。

    季老刚才可没说食材是自由选择还是有限提供，或者说是盲盒选择，这其中的难度自然就不一样，不过无论如何，对自己来说都是一样。

    你要是会几百道，甚至是上千道菜的话，无论食材怎么变化，这对自己来说有难度吗？

    果然，不少学员还是想到了这些问题，纷纷追问了起来。

    “季大师，这食材的种类有哪些啊？”

    “是限量供应需要大家及时选取，还是所有食材都一样，能够进行自由选择？”

    “刀工、雕工和成品菜的时间要是提前完成，这会不会有分数的加成啊？”

    “每一个工序完成之后是不是要停下来让评委进行打分，然后才能够进入下一个阶段啊？”

    ……

    不得不说大家对于细节还是很关注的，季老一一回应了大家，特别是对于一些细节上的回答，让楚云风都感到有些哭笑不得。

    季老的回答很简单，大多就只有一个意思：“请相信我们的评委，你的刀工和雕工如何，我们看上两眼便能够有一个清晰的判断。

    另外你们从开始之后，我们都