美食小当家 第1352节 (第1/7页)

    还是有些拗不过楚云风啊，但是看到他如此坚持，于是大家纷纷摇了摇头，立刻开始做起了自己压箱底儿的菜式……

    第一千三百九十七章：真正的训练才开始

    八大菜系！

    地域不同，食材有所不同，造就了不同的饮食文化，菜品也是相当的丰富。

    作为国宴后厨的大师傅，不仅手艺非凡，最关键的是掌握着压箱底的核心菜式，往往只有他们自己才能够做得出来。

    这些菜式很大一部分是前人传下来的，不是所有人都能够学得到、学得会的，而往往学会了之后，便成为了赖以成名的绝菜。

    还有一部分是自己多年厨艺经验的大成之作，创新出一道极具本菜系魅力的菜品，一菜成名！

    所以楚云风今天算是真正见识到了这些大师傅们的绝技，当真是开了眼！

    鲁菜的秦师傅虽然没有季老那样的水准，可是这手上功夫却不差，首先给楚云风展示的便是雪丽大蟹，让楚云风立刻学会了怎么来调“雪粉”的技巧。

    秦师傅用蛋清和团粉调成的雪丽糊，将六只蒸熟大蟹的后腿，每个腿上都带有大块的蟹rou，腌渍入味后沾上雪丽糊用油炸。

    这雪丽糊见油随即膨胀鼓起，然后摆入盘中，上边再覆上一只大蟹盖，形似一个完整的大蟹。

    再配上一点儿红色的点缀，简直是美得不要不要的，楚云风敢笃定，慕晴要是看到这道菜的话，绝对是会第一时间爱上的。

    不止是慕晴，只要是女人，估计都会被这道菜给折服，因为这雪丽大蟹菜如其名，雪白而美丽，有红色的点缀意境升华到了一个极美的地步