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分卷阅读46 (第1/4页)
的烟熏味,其实干吃也是可以的,只是她更喜欢红烧。 锅里烧热油后葱姜放进去爆香,再放兔rou罗汉果和莴笋翻炒,普通的红烧口味,做法也都是千篇一律的,甚至调料放得都差不多。 只是个人对火候食材掌握得不同,所以哪怕是同样的红烧方式,放同样的调味料,出来的味道也是千差万别的。 有些人是不适合做厨子的,因为他们天生对这方面缺乏敏锐度,怎么学都学不会。而有些人则是天生对这方面非常敏锐,鼻尖嗅到的味道,抬手感受到的温度,或者是通过食材色泽的变化,很清楚什么时候该放什么调料,什么时候该放何种食材才能让这些食材的味道发挥到极致。 廖清欢不算顶尖的那一位,但她爷爷是,她吃过最好吃的菜,全都是她爷爷做的。就算是简简单单看起来毫不费劲的蒸一锅饭,他蒸出来的味道就是要香甜非常多。 她本人也就是从小练得多了,见得多了,再加上她爷爷教的一些方法,做了这么多年。不说达到抬手感受温度就能知道菜品如何,至少她闻闻味道还是能知道菜做得怎么样。 刘红星在一旁口水完全泛滥了,罗汉果烧兔rou也没吃过,只闻着味道他都恍惚,怎么一道菜能香成这样。再一看炒出来的色泽,红润透亮,浓稠的汁水包裹着所有的食材,看着就让人恨不得伸手去抓一块尝尝。 他承认,自己端着一盘盘炒好的兔rou放在案板上的时候,那双手是真的在蠢蠢欲动。 陆长缨回来的时候,廖清欢已经把酱大骨放到一口大碗里,上面还拿着个盘子盖着,给他放到了食盒里。 还有其他的菜品也都放了进去,就等
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