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腻，汤汁鲜甜。第二名在汤汁上略欠火候，rou却鲜嫩……最好一名rou馅发黑，一口咬下去，rou馅味道有些过香了，且不自然。”安晏一一点评。他在吃这一方面，一向是不输人的。

    白五看他思路清晰，对吃食研究也不少，心里高兴，忍不住指点安晏两句：“灌汤包子以羊rou包子最被大众喜爱，我今天买的全是羊rou灌汤包，咱们店的rou馅讲究鲜嫩，每天都用的是当天现杀的小羊，六点多运到店里，大家剁成rou馅，供一天使用。要是没用完，也绝不留到第二天。”

    “冬天不惧食材放坏，但不易放坏的食材也不能搁置超过三天，主要食材，比如rou馅，基本只用当天的。”虽然后来包子店的效益一天不如一天，但五个师傅仍坚持安新国的规定。

    “而其他的店，都没有咱们的rou鲜嫩，至于那些连羊rou都不是的rou馅，就不用说了。只看这鲜不鲜，嫩不嫩，当中的讲究大着呢。你可能一下子吃不出来哪个更鲜嫩，可要是所有的细节都抓好了，两个包子放一块，傻子都知道哪个好吃。老百姓才不管你包子到底又多少道道，只要好吃他们就买账。”

    安晏十分受教地点头，见白五愿意教他，赶紧追着问：“咱们店的包子卖的这么好，为什么就不挣钱呢？”

    白五：“……”可以别问这个么，他只是个厨子好么？

    白五不理他，看了看安晏切的黄瓜，带上手套，往盆里加了点醋、白糖和盐，又开火熬了辣椒蒜姜油，等凉了往盆里一浇，开始用手拌起来。安晏看清了他所有的动作，心想，也没什么不寻常的