第602章 水煮rou片 蒜泥白rou (第1/3页)

    厨房里，江月和王大娃正忙着，给村里人准备吃食。

    江母在村里人刚来食肆的时候，便问了她们有什么想吃的，她们就点了几样之前吃过的，印象深些的吃食。

    这些吃食，王大娃现在都很拿手，江月就让他去备着，她自己则拿过食材，准备做几道新品吃食。

    起锅热油后，改小火，倒入花椒和干辣椒炒香，炒酥脆。

    飘出阵阵辣椒香味后，将其盛出放到砧板上，用刀慢切成辣椒碎备用。

    拿来洗净的里脊rou，切成薄片放入盆中，加入适量料酒葱姜水，调味料，适量鸡蛋清，淀粉，反复抓拌均匀，最后加点油，防止rou片粘连。

    起锅烧油，下入青菜豆皮丝，翻炒均匀后盛到大碗里。

    再起锅，下去姜蒜，炒香后下入豆瓣酱炒出红油，再加点刚刚剁好的辣椒碎，飘出香味后，加入适量清水，翻炒均匀，水开后，加入盐，胡椒粉酱油调味。

    改成小火，依次下入腌制好的rou片，熟透后加入适量薄芡，收浓汤汁。

    将rou片和汤汁倒进装有配菜的大碗里，在rou片上头撒入适量的花椒粉辣椒碎和葱姜蒜末后，淋上热油，香喷喷水煮rou片就做好了。